餐厅设计中店铺的选址及特殊要求

每个餐馆老板在选择地点时都希望选择一个人流大、生意兴隆的商店。今天，我想和大家分享一下餐厅设计中店铺的选址及特殊要求。



1、 选址的本质。

”选址就是选择客户”。评价一个店面的价值，需要看它能贡献多少顾客，是否能满足餐厅经营的要求，给您带来满意的营业额和利润。无论是拥有数百家分店的成熟品牌，还是只有一两家分店的初创餐厅，核心问题都是如何定义自己的定位。

是晚餐，中西快餐还是休闲食品？是主题餐厅、综合餐厅还是单餐厅？是高端形象店吗？还是第一次去模型店？目标客户是商业精英和都市白领吗？还是社区居民。

只有了解了这些，你才能知道在哪里开店，目标顾客是否与商圈的顾客相匹配，新餐馆是否会在那里流行。

2、 选址禁忌。

（1） 商圈、商场不成熟，客流少，未来前景不明朗，这对不能带来自己客流的新品牌来说是非常危险的。

（2） 一级品牌进入三级商圈，慢慢地品牌就会沦为三级；三级品牌进入一级商圈，很可能演变成一级品牌。

（3） 购物中心租金高，客流量大，但你可能需要的有效客户很少。不要盲目去人多的商场，那要看是否符合品牌定位。

（4） 商铺产权混乱或商铺内部存在法律纠纷，很可能造成很大麻烦。

（5） 商场经营者经营管理能力太差，导致招商引资失败，或者商场管理不善。

（6） 未来商业区或主要商店可能会发生巨大的变化。比如商业区整体拆迁改造，主干道改造，人流明显减少。